Genuss in der Rüsterei
Wir versuchen im gemeinsamen Dialog mit dem gesamten Team und im Austausch mit Produzenten und unseren Gästen eine kollektive Definition unseres Verständnisses für Genuss und Kochkunst zu entwickeln und darin die Vermittlung einer neuen Esskultur und Lebenseinstellung zu verankern.
Wir möchten die Gastronomiebranche aktiv mitgestalten und sehen uns dabei als multidisziplinäre Impulsgeber im offenen Reflexionsraum.
Dabei setzen wir auf nachhaltig, saisonal, hausgemacht und gesund.
Wir laden Sie herzlich ein, an unserer Esskultur und dem offenen Dialog teilzuhaben.
Garten
Draussen. Mittendrin.
Öffnungszeiten
Mo–Fr 11.00–14.00
Mo–Fr 17.00–23.00
Sa 11.30–23.00
26.05. 17.00–23.00
06.06. closed
01.08. closed
Haben Sie Hunger oder nur Durst? Vom 16. Mai bis 17. September servieren wir Ihnen Kaffee, Limonaden, hausgemachte Eistees und die Drinks aus der Bar gerne auch draussen. Oder von der Sommerkarte frische leichte Gerichte wie Salate oder die raffinierten Poké Bowls. Und während rundherum im Sihlcity das Leben pulsiert, können Sie im Schatten der Schnurbäume ganz entspannt geniessen.
Rüsterei Garten 16. Mai bis 17. September
Pickerei
Saison ganzjährig
Vegan, Laktosefrei
Allergene
Getreide Glutenhaltig (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer)
Sesamsamen
Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung
mixed olives, Nocellara del Belice (Sicily) & Kalamata (Greece)
Saison ganzjährig
Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei
Herkunft der Hauptzutaten
Griechenland, Italien
Allergene Senf
Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung
sardines, cherry tomatoes, olive oil, herb salad, toasted bread
Glutenfrei, Laktosefrei
Herkunft der Hauptzutaten
Frankreich
Allergene
Getreide Glutenhaltig (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer)
Fisch, Senf,
Eaternity Score
Besser als der Durchschnitt
raw ham & bacon from Kuro pig, salami, olives & old scallop cheese
cauliflower friters, red onions, coriander, smoked sweet chili sauce
Saison Sommer, Herbst, Winter
Vegan, Laktosefrei
Allergene
Getreide Glutenhaltig (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer)
Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung
Bowls
beetroot, edamame, avocado, iceberg lettuce, sesame dressing, sunflower seeds
Vegetarisch, Glutenfrei, Laktosefrei
Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung
roman lettuce, iceberg lettuce, cherry tomatoes, caesar dressing, bread croutons
Vegetarisch
Herkunft der Hauptzutaten
Schweiz, Italien
Allergene Getreide Glutenhaltig (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer) Eier, Fisch, Milch, Senf, Sesamsamen
Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung
jasminrice, avocado, edamame, wakame, ginger, yuzu soy sauce
Vegetarisch, Glutenfrei, Laktosefrei
Eaternity Score
Besser als der Durchschnitt
Pasta
minced smoked beef & elbow pasta, homemade apple puree
Eaternity Score
Schlechter als der Durchschnitt
parsley gnocchi, tomatoes, parmesan foam, olives, arugula
Eaternity Score
Besser als der Durchschnitt
Starters
salad of the day – we will inform you
soup of the day – we will inform you
marinated summer vegetables, garden herbs
grilled pulpo, ceviche dressing, aji amarillo, red onions, coriander
beef tatar "the rüsterei classic" with roasted wood-fired bread
Add Ons
nur zu unseren Salaten
Saison Frühling
Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung
Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung
Eaternity Score
Schlechter als der Durchschnitt
Schweiz
Saison ganzjährig
Glutenfrei, Laktosefrei
Allergene Senf
Eaternity Score
Besser als der Durchschnitt
Rüsterei Burgers
smoked beef, lye bun, BBQ sauce, fried onions, iceberg lettuce
baked oyster mushrooms, pickled vegetables, rocket, tomatoes, sour cream sauce
Saison Sommer, Herbst
Vegetarisch
Herkunft der Hauptzutaten
Schweiz
Allergene
Getreide Glutenhaltig (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer)
Milch, Senf,
Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung
Signature Dishes
veal meatloaf with papardelle, chanterelle & mushroom cream sauce
grilled eggplant, tahini, chickpeas, mint
halibut dry aged approx. 200g & escabeche sauce
alpstein mistkratzerli approx. 450g, soy sauce, honey & chili
Sides & Sauces
Saison ganzjährig
Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei
Herkunft der Hauptzutaten
Kanada
Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung
Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei
Herkunft der Hauptzutaten
Schweiz, Frankreich
Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung
Handshaped with love. Die Schweizer Kartoffeln werden in einem speziellen Verfahren von Hand in der Rüsterei zubereitet. Abgeschmeckt mit unserem hausgemachten Pommesgewürz. Gehören dazu. Immer.
Saison ganzjährig
Vegan, Laktosefrei
Herkunft der Hauptzutaten
Schweiz
Allergene Senf
Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung
Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung
Vegetarisch
Herkunft der Hauptzutaten
Schweiz
Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung
Saison ganzjährig
Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei
Herkunft der Hauptzutaten
Niederlande
Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung
Saison ganzjährig
Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei
Herkunft der Hauptzutaten
Schweiz
Eaternity Score
Klimafreundliche Ernährung
Sweets
chocolate cake, macadamia, roasted banana ice cream, whiskey caramel
Let us surprise you.
The flavors? Just ask.
Brunch
Sonntag à discrétion
Öffnungszeiten
So 10.00–14.30
Es gibt Frühstücksklassiker, Eierspeisen, warme Gerichte und frische Desserts. Dazu Heissgetränke und Säfte nach Herzenslust. Für 65 Franken geniessen Sie à discrétion, Kinder zwischen sechs und zwölf Jahren zum halben Preis – ein Glas Prosecco ist offeriert.
Gutschein
Wo gibt’s den Gutschein?
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Genuss macht allen Freude. Auch Ihren Freunden und Kollegen. Gut, können Sie einen Besuch in der Rüsterei auch verschenken. Und, wer weiss, vielleicht gehen Sie mit und machen sich bei der Gelegenheit selber eine Freude?
Anlässe und Events
